ادامه مطلب...

ادامه مطلب...

سوالاتی را که ملاحظه می فرمایید هم در تقویت مکالمه و هم برای آمادگی جهت شرکت در آزمونهای تافل ، آیلتس و یا مصاحبه کاربرد دارد. البته لازم است با یک partner تمرین کنید.

منبع: کتابهای کانون زبان ایران و کتابهای نیو اینترچینچ

ادامه مطلب...

مشخصات کلى پیاز
وده ، انـواع و اقـسـام کـوچک ، بزرگ ، تند، شیرین ، پوست سفید و پوست قرمز داشته و داراى سـاقـه زیـرزمـیـنـى بـه نـام غـده پـیـاز مـى بـاشـد . پـیـاز را بـه دلیـل کثرت استفاده از آن چه در مصارف غذایى و چه در مصارف دارویى همه مى شناسید . پیاز داراى ویتامینهاى b و c بوده و سرشار از املاح سیترات ، استات فسفات ، نیترات و تـرکـیـبات گوگردى ، املاح کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، ید، سیلیس و چندین نوع قند مى باشد .
َََ
ترکیبات شیمیایى پیاز
و سـولفـیـدهـاى آلى یـافـت مـى شـود. در فـلسـهـاى ورقـه هـاى پـیـاز مـواد کاتشول (catechole) و پروتو کاتشوئیک اسید وجود دارد . پیاز در واقع یک انسولین گـیاهى است . در پوستهاى خارجى نازک گوشتى پیاز مواد فلاونوئید ( flavonode) و سـایـر مـواد قـنـدى بـدسـت مـى آیـد کـه روى مـیـکـروبهاى گرام در پیاز اسید فنولیک و تـرکـیـبـات قـنـدى وجود دارد . علاوه بر مواد فوق پروتئین ، هیدارتهاى کربن ، کلسیم ، فـسـفـر، آهـن ، پتاسیم ، ویتامین a تیامین ، ریبوفلاوین ، ویتامین c و نیاسین وجود دارد . از نـظر علمى پیاز ماده اى بنام آلى سین و پروستاگلاندین وجود دارد که هر دو خاصیت ضد التـهـابى و ضد تب و آنتى بیوتیکى دارند در 100 گرم پیاز خام 59 کالرى انرژى ، 40 مـیـلى گـرم کـلسـیم ، 60 میلى گرم فسفر، 72 میلى گرم آهن ، 5/17 ویتامین 2a میلى گـرم ویتامین c 6/12 میلى گرم قند، 8/1 میلى گرم پروتئین ، 3/84 میلى گرم آب وجود دارد .
ترکیبات اسانس پیاز
جزء عمده اسانس پیاز خام ماده آلیل پروپیل دى سولفید ( disvlfde allylpropyl ) است . شیره پیاز تازه تا حدودى باکترى کش است . از پوست پیاز کوئر سیتین quercetine) ( و یک ماده موثر بنام گلى کولیک اسید (acid glycolic) بدست مى آید .
زمان کاشت پیاز
تـخـم پیاز را در اول بهار و ساقه زیرزمینى و برگ زیرزمینى آنرا در پاییز در عمق 3 تا 4 سانتى مترى مى کارند.
نسخه هاى شفابخش پیاز
1 - درمان سوختگى با پیاز
استفاده از پماد در درمان سریع سوختگى پوست مفید است .
طرز تهیه پماد پیاز
یـک عـدد پـیـاز مـتـوسط را رنده کنید، بعد کمى پودر نمک دریایى را نیز به آن افزوده ، خوب بهم بزنید و به محل سوختگى بمالید و ببندید .(بمدت دو ساعت )
2ـ رفع یبوست با پیاز
افـرادى کـه بـه یـبـوسـت مـبـتـلا هـستند چنانچه چند عدد پیاز را در یک لیتر شیر و یا آب ریخته و بقدرى حرارت دهند تا پخته شود، سپس آب صاف شده آنرا هر روز صبح ناشتا و همچنین بعد از غذاى اصلى یک فنجان میل نمایند در رفع یبوست آنها مؤ ثر است .
َََ
3 - معالجه زخم ناخن با پیاز
جـهـت التـیـام و بـهـبـودى زخم گوشه ناخن ، یک پیاز سفید را زیر خاکستر آتش ببرید و انـگـشـت خـود را داخـل آن نـمـوده و چـنـد روز ادامـه دهـیـد . ایـن عمل تاءثیر زیادى در التیام زخم ناخن و رفع عفونت هاى آن دارد .
4 - درمان اختلالات کلیوى با پیاز
تـلالات کـلیـوى و کـسـانى که از درد پهلو رنج مى برند چنانچه دو عدد پیاز متوسط را خـرد نـمـوده بـا دو بـرابـر وزن آن شـراب سـفـیـد و مـقـدارى عسل مخلوط کرده ، داخل ظرفى ریخته و پس از چند روز گذاشتن ، صبح و شب یک استکان از آن را مـیـل نـمـایـنـد . (مـوقـع مـصـرف ظـرف را تـکـان دهـنـد) اثـر قابل توجهى در درمان بیمارى آنها دارد .
5 - درمان بواسیر و ترک سرمازدگى با پیاز
شـسـتـه و رنـده کـنـیـد . سـپس آنرا در 200 گرم چربى پرندگان یا پیه مرغ ریخته و بـقـدرى حـرارت دهـید تا خوب پخته شود، از این پماد روى بواسیر و خراش هاى سطحى پوست بویژه ترک سرمازده بمالید و ببندید . همچنین مالیدن آب پیاز به تنهایى بر روى ترکهاى دست و پا موجب بهبود آنها مى گردد.
6 - معالجه آسم (تنگى نفس ) با پیاز
جهت معالجه تنگى نفس و رفع سرفه خشک : پیاز را رنده کنید و آب آنرا بگیرید و سپس بـه هـم وزن آن عـسـل طـبـیـعـى اضـافـه نـمـوده ، خـوب بـهـم زده و مـیـل کـنید . خوردن این آب علاوه بر درمان امراض مذکور در رفع اخلاط کهنه موثر بوده و سینه و گلو را به خوبى ضد عفونى مى کند.
َََ
7 - تسکین درد گوش با پیاز
چـکـانـدن روزانـه چـنـد قـطـره از آب پـیازى که توسط فشار آبش را گرفته باشند در گوش علاوه بر تسکین درد آن موجب قطع صداى آن نیز مى گردد.
8 - التیام زخم و تحلیل ورم پروستات با پیاز
چـنـانـچـه چـنـد عـدد پـیـاز را رنـده کـرده و آنـرا داخـل ظـرف مـحـتـوى شـراب یـا الکل سفید (خوراکى ) ریخته و به مدت چند ماه گذاشته ، بعد آنرا صاف نموده و هر روز صـبـح یـک اسـتـکـان از آب آنـرا میل نمایید اثر قابل توجهى در التیام زخم ، تسکین درد و تحلیل ورم پروستات دارد.
9 - پایین آوردن تب با پیاز
پـیـاز دارویـى ضـد تـب مـى بـاشد . اگر فردى به تب سختى دچار شده باشد، یک عدد پـیـاز را بـرش دهـد و آنـرا داخـل ظرفى روى آتش بگذارد و پس از اینکه خوب گرم شد، آنـرا روى شـکـم ضـمـاد کند و پس سرد شدن تجدید نماید تب وى به زودى از بین خواهد رفت .
10 - تصفیه کردن خون با پیاز
اشـتـن انـسـولین گیاهى براى مبتلایان به دیابت (مرض قند) مفید بوده و قند خون آنها را بـه مـیـزان قابل توجهى کاهش مى دهد . دکتر .n.n gupta پروفسور کرسى پزشکى در دانشگاه g: k از lucknow نشان داده که تغییرات خونى ناشى از تغییرات چربى ، بدون تـردیـد بـا خـوردن پیاز تازه کلسترول (چربى ) خون پایین مى آید . مصرف پیاز موجب رقـت خـون گـردیـده و تـرکـیـبـات مـوجـود در آن مـانـنـد آسـپـریـن عـمـل مـى نـمـایـد . دکـتـر bailey.m.j از مدرسه طب دانشگاه جورج واشنگتن آمریکا همراه با همکارانش در مورد پیاز تحقیق نموده و یک عامل رقیق کننده خون به نام آدنوزین را در سیر و پـیـاز یافتند که موجب گشاد شدن عروق خونى و رقت خون مى شود. البته این خاصیت در پیاز خام بیشتر است تا در پیاز پخته شده .
11 - درمان بیماریهاى کبدى با پیاز
مـصـرف پـیاز به عنوان یک داروى مقوى کبد به کلیه بیمارانى که از امراض کبدى رنج مى برند توصیه مى شود. از سوى دیگر شواهد پزشکى وجود دارد که نشان مى دهد که سیروز کبدى به دنبال مصرف مداوم سه روزه پیاز تازه بهبود مى آید.
َََ
12 - اثر مثبت پیاز در سلامت دندان ها
تـحقیقات پزشکان روسى نشان داده است که ماساژ روزانه دندان ها با پیاز مى تواند از بعضى اختلالات دندانى جلوگیرى نماید . همچنین جهت تسکین درد دندان کافى است کمى آب پیاز را به پنبه آغشته نموده و آن را در حفره دندان دردناک بگذارید.
13 - رفع کمبود جریان خون قاعدگى زنان با پیاز
بـى نـظـمـى ، عـقـب افتادگى خون حیض (قاعدگى ) و یا قطع عادت ماهانه خود شده اندن چـنـانـچـه یـک عـدد پـیـاز را رنـده کـرده و هـمراه با یک مشت گیاه بومادران در یک لیتر آب جـوشـانـده و در آب آن بـنـشـیـنـنـد شـفـا خـواهـنـد یـافـت . هـمـچنین خوردن آب پیاز همراه آب زنجبیل و یا عسل جهت رفع کمبود جریان خون قاعدگى مفید است .
14 - درمان اختلالات پوستى با پیاز
از پیاز به عنوان یک داروى ضد عفونى کننده و مفید براى پوست جهت درمان انواع اختلالات و عوارض پوستى استفاده مى شود که در زیر به چند نمونه از آنها اشاره مى شود.
الف - ضد عفونى و التیام سریع زخم ها و جراحات :
جـهـت ضـد عـفـونى کردن جراحات و جوش خوردن آنها چند عدد پیاز را کوبیده و له نمایید، ابتدا روى جراحات را با پارچه یا باند نخى نازک ببندید و بعد پیازهاى له شده را در ظرفى ریخته و در هنگام حرارت دادند، جراحات را به بخار مستقیم بدارید. (بخور دهید) .
ب - محلول ضد لک پیاز:
بـراى بـرطـرف شـدن لکـهـاى صـورت آب پـیـاز را بـه شـکل محلول در آورده و با آن لکهاى صورت را برطرف کنید. جهت اثربخشى بیشتر کمى پودر سفید آب قلع یا مروارید را نیز به آن اضافه کنید.
پ - محلول ضد جوش پیاز:
جـهـت از بـیـن رفـتـن جوشهاى قرمز صورت و پوست یک عدد پیاز را خوب رنده کرده و در کـمـى سـرکـه بـمـدت دو روز بـخـیـسـانـیـد، سـپـس آنـرا بـه محل جوشها بمالید.
ت - کرم زیبایى پوست با پیاز:
فـاده از گـیاهان دارویى و فرآورده هاى طبیعى جهت رفع جوشهاى صورت و همچنین از بین بـردن لکـه هـاى تـیـره پـوست و ترک دست و پا چنانچه سه عدد پیاز را رنده کرده و در حـرارت بـسـیـار کـم بـا کـمـى روغن آنرا بیزند و در موقع پختن مرتب آنرا بهم زده و یک قـاشـق عـسـل ، یـک اسـتـکـان گـلاب و یـک فـنـجـان شـیـر بـه آن افـزوده و بـر محل جوشها و لکها و ترک پوست بمالید نتایج رضایت بخشى از آن خواهند دید.
نـوع دیـگـر: در هـنـدوستان ضماد همراه با آب لیمو و آب پیاز به عنوان یک کرم آرایشى براى خانمها بویژه تازه عروسان استفاده مى شود.
ث - سایر اختلالات پوستى :
استفاده از ضماد پیاز داروى خوبى جهت درمان اختلالات و عوارض پوستى مى باشد.
طرز تهیه ضماد پیاز
چـنـد پـیـاز مـتوسط را بکوبید و له کنید، سپس آنرا خوب فشار دهید تا آب آن خارج شود، بعد آب آنرا با کمى پودر زردچوبه خمیر نموده و بر روى پوست بمالید و ببندید.
15 - دفع سنگ کیسه صفرا با پیاز
اشخاصى که سنگ کیسه صفرا دارند خوردن این سوپ براى دفع سنگ کیسه صفراى آنها توصیه و تجویز مى شود .
طرز تهیه سوپ پیاز
رشـت را رنـده کـرده ، سـپـس در چهار قاشق سوپخورى و روغن زیتون آنرا نیم پز نموده ، 150 گـرم آب بـه آن اضـافـه کـرده و بـگذارید 10 دقیقه بجوشد، بعد تا هنگامى که گـرم است و سرد نشده ، آنرا میل کنید .(اضافه کردن کمى شکر به سوپ پیاز در موقع پختن ، هضم آنرا آسانتر مى سازد) .
16 - درمان زکام و سرماخوردگى با پیاز
اسـتـفـاده از پـیـاز بـه دلیل داشتن گوگرد و در نتیجه خاصیت ضدعفونى کننده خون اثر مثبتى در از بین بردن عفونتهاى مجارى تنفسى نظیر آسم ، ورم گلو و زکام دارد.
دستور مصرف آن به شرح زیر است
یـک پـیاز متوسط را بصورت ورقه ورقه ببرید و آنرا در سه چهارم فنجان آب به مدت چـنـد دقـیـقـه بـجـوشـانـیـد، بـعـد روى ورقـه هـاى پـیـاز پـخـتـه شـده کـمـى عسل بریزید و میل کنید.
نوع دیگر
را گـرفـتـه یا آنرا جوشانده و با کمى عسل مخلوط کرده ، شب بگذارید و در روز هر بار یـک قـاشق مرباخورى میل کنید. همچنین جهت درمان آنفولانزا یک عدد پیاز متوسط را کوبیده و له نمایید، سپس آب آنرا گرفته و سه بار در روز همراه با یک دم کرده گیاهى بصورت گرم میل نمایید.
17 - رفع بند آمدگى ادرار با پیاز
هت رفع بند آمدگى ادرار چنانچه شخصى پیش غذاى خود را سوپ شیر همراه با یک پیاز خـام رنـده شده در سه وعده (صبح ، ظهر، شام ) قرار دهد و از این رژیم بمدت 15 تا 30 روز پـیـروى نـمـایـد شفاى کامل نصیبش خواهد شد . همچنین پیاز خام بر پایین شکم خروج ادرار را آسان مى سازد.
18 - درمان رعاف (خونریزى بینى ) با پیاز
اگر فردى که به خونریزى شدید بینى مبتلا شده باشد یک پیاز را خوب رنده کرده و چـنـد قـطـره سـرکـه روى آن بـچـکـانـیـد، سـپـس آنـرا داخـل یـک پـارچـه نـازک نـخـى ریـخـتـه و خـوب فشار دهد تا آب آن خارج شود و در بینى بچکاند، در قطع خونریزى سریع الاثر است .
19 - درمان ریزش مو با پیاز
اسـتـفـاده از آب پـیـاز یـا لوسـیون آن بواسطه داشتن گوگرد در تقویت پیاز مو و رفع ریزش آن مفید و موثر است .
طرز تهیه لوسیون پیاز
100 گرم پیاز رنده شده را در 200 گرم الکل 60 درجه بمدت چند روز بخیسانید سپس هر بار دو قاشق مرباخورى از آنرا با آب مخلوط کرده و به پوست سر بمالید .
20 - معالجه دیابت (مرض قند) با پیاز
چـون پـیـاز مـدر (ادرار آور) اسـت ( بـه دلیـل داشـتـن نـیترات ) و همچنین داشتن خاصیت هضم کـنـنـدگـى و دارا بـودن نـوعـى انـسـولیـن گـیـاهـى در آن بـر ضـد دیـابـت عمل نموده و قند خون را پایین مى آورد . (البته پیاز خام مفیدتر از پیاز پخته مى باشد )
21 -درمان برص ، زگیل و زخم پاشنه پا با پیاز
ضـمـاد پـیـاز رنـده شـده بـا عـسـل و بـاروت جهت از بین بردن لکه هاى سفید روى پوست (بـرص ) مـفـیـد اسـت . ضـمـاد پـیـاز له شـده بـا نـمـک ، گـلاب و عـسـل در رفع زگیل موثر بوده و همچنین مالیدن پیاز پخته شده با پیه جهت معالجه زخم پاشنه پا بکار مى رود.
22 - تاءثیر پیاز در افزایش عملکرد مغز
خوردن پیاز خام به دلیل داشتن فسفر فراوان به افرادى که کارهاى فکرى زیادى دارند تـوصـیـه مـى شـود . هـمـچـنین پیاز هضم مواد نشاسته اى را آسانتر کرده و جهت رفع بى خوابى بسیار مفید است .
23 - جلوگیرى از لخته شدن خون با پیاز
خـوردن پـیـاز عـلاوه بـر جـلوگـیرى از لخته شدن خون و شخت شدن جدار رگها، در رفع بـرخـى از عوارض خونى از قبیل فشار خون بالا و پاک نمودن خون از انواع سموم موثر بوده و بر از انواع سرطان ها را نیز از بین مى برد.
24 - تهیه فرآورده هاى الکلى با پیاز
از پـیاز به دلیل داشتن خواص دارویى فراوان و خاصیت ضد عفونى کننده ، فرآورده هاى طـبـى بـویژه فرآورده هاى الکلى تهیه مى کنند که در زیر به سه نمونه از آنها اشاره مى کنیم :
الف - تهیه تنطور پیاز
جهت تهیه تنطور پیاز، یک پیاز متوسط خام را رنده کرده و در ظرفى بریزید، سپس به مـقدار هم وزن آن الکل سفید 90 درجه بریزید و یک هفته گذاشته ، بعد آنرا صاف نموده و روزانـه دو قـاشق سوپخورى از آنرا میل کنید.استفاده از این تنطور تقریبا کلیه خواص پیاز را داراست .
ب - تهیه شربت الکلى ادرار آور با پیاز
جـهـت تـهـیـه ایـن شـربت ، چهار عدد پیاز متوسط خام را خوب رنده کرده ، همراه 150 گرم عسل در یک لیتر شراب سفید ریخته ، 15 روز گذاشته ، بعد آنرا صاف نموده و روزانه چهار قاشق سوپخورى از آنرا میل کنید.
پ - تهیه شربت الکلى ضد کرم روده با پیاز
بـراى دفـع کـرم هـاى روده یـک عـدد پـیاز را بصورت ورقه ورقه ببرید و در نیم لیتر شـراب قـرمـز بریزید، سپس بمدت دو شبانه روز گذاشته ، بعد آنرا صاف کرده ، هر روز صبح ناشتا یک لیوان از آنرا میل کنید.
25 - کاهش اضطراب با پیاز
اسـتـفـاده از پیاز به عنوان یک داروى آرام بخش اعصاب و مقوى قلب به اشخاص عصبى و کـسـانـى کـه حـالت اضـطـراب و تـپـش قـلب دارنـد توصیه مى شود.(البته در این مورد استفاده از پیاز پخته مفیدتر و موثرتر از پیاز خام مى باشد) .
26 - تهیه پادزهر با پیاز
جـهـت درمان زخم و محل گزیدگى حشرات ، عقرب و گازگرفتگى سگ یک عدد پیاز خام را رنـده کـنـیـد و روى مـحـل گزیدگى بگذارید و با پارچه نخى روى آنرا ببندید . همچنین مالیدن آب پیاز خام بر محل زنبور گزیدگى در رفع درد و سوزش آن موثر است .
27 - درمان یرقان و رفع اختلالات معدى با پیاز
ه بـیـمـارى یـرقـان (زردى ) دچـار شـده بـاشـد یـا از اخـتـلالات مـعـدى از قـبـیـل ورم و نـفـخ مـعـده رنـج مـى بـرد قـطعاتى از پیاز پوست کنده و خرد شده را با آب لیـمـوى تـازه هـمـراه بـا زیـره سـیاه میل نماید یا از ترشى پیاز قرمز استفاده کند، اثر قابل توجهى در رفع امراض مذکور خواهد داشت .